Teglia Professionale
39,00€
Teglia professionale realizzata in ferro blu, uno dei materiali più consigliati per la cottura della pizza.
Questa teglia in ferro blu permette di ottenere risultati migliori rispetto alle teglie in alluminio/lega, in quanto il calore viene trasmesso in tempistiche ridotte, permettendo all’impasto di svilupparsi in modo maggiore così da poter ottenere una alveolatura perfetta.
| Temperatura Max |
310° C |
|---|---|
| Dimensioni |
30 x 40 x 2 cm |
CONSIGLI DI PROCEDURA PER LA BRUCIATURA DELLE TEGLIE
Inizialmente cospargere tutta la superficie, esterna e interna, della teglia con olio di semi, facendo attenzione a dare solo una spennellata alla superficie esterna. Infornare la teglia per 5 minuti a 230 °C, tirala fuori e lasciarla raffreddare per qualche minuto; a questo punto spennellare solo la superficie interna della teglia di olio di semi e infornare di nuovo la teglia per 5 minuti a 230 °C . Osservare quando l’olio raggiunge il punto di fumo , è indicazione che la teglia è pronta per essere tirata fuori dal forno.
— ALCUNE IMPERFEZIONI DELLA TEGLIA (RIGATURE, DISCROMIE …) NON PREGIUDICANO LA QUALITA’ E L’UTILIZZO DELLA TEGLIA.
L’ARTICOLO E’ ARTIGIANALE E VALIDO NELLA SUA UNICITA’. —
UTILIZZO E MANUTENZIONE:
E’ necessario effettuare il procedimento della ‘bruciatura’ prima dell’ utilizzo. Si possono seguire i consigli elencati in alto oppure documentarsi nei vari gruppi on line dedicati o tramite pizzaioli esperti.
L’accortezza da avere con questo tipo di teglia è sicuramente quella di tenerla lontana dall’umidità, non lavarla MAI con acqua e/o sapone, neanche per rimuovere l’olio di vasellina spruzzato per proteggerla. Usare carta assorbente o cotone per pulirla dopo l’utilizzo. Prima di riporre la teglia consigliamo di spennellare leggermente con dell’olio tutta la superficie interna ed esterna .
LA TEGLIA PUO’ RAGGIUNGERE UNA TEMPERATURA MASSIMA DI 310°C
