Comment faire le Rodage:
- Positionnement de la pierre à biscuits
– Placez la pierre à biscuits Effeuno dans la chambre de cuisson du four. - Allumer le four
– Allumez le four à l’aide du bouton d’alimentation prévu à cet effet. - Première étape du chauffage
– Tourner les boutons (inférieur et supérieur) jusqu’à ce que la température atteigne 100°C.
– Attendre que le four maintienne cette température pendant environ 20 minutes. - Deuxième étape de chauffage
– Augmenter la température en tournant les boutons (inférieur et supérieur) jusqu’à 150°C.
– Maintenir le four à cette température pendant 20 minutes supplémentaires. - Augmentations ultérieures
– Répétez l’étape 4, en augmentant la température de 50°C à chaque fois, jusqu’à ce que la température maximale du four soit atteinte.
Questions fréquemment posées sur le Biscotto Effeuno
Le nouveau Biscotto Effeuno a-t-il une couleur différente?
- Le biscuit est livré humide tel qu’il a été fourni, il en résulte une coloration foncée.
- La couleur brunâtre classique du biscuit sera obtenue une fois que le biscuit a été rodé, comme on peut le voir dans la vidéo ci-dessus.
Sur quel côté du nouveau Biscotto Effeuno dois-je cuisiner?
- La face du nouveau biscuit Effeuno dans laquelle la cuisson doit être effectuée est celle qui porte le logo Effeuno et qui est lisse. Il s’ensuit que la partie rugueuse du biscuit New Effeuno doit être orientée vers l’élément chauffant.
A quelle température puis-je cuire des pizzas napolitaines et romaines sur le nouveau Biscotto?
- Le choix de la température de cuisson est indépendant du biscuit utilisé ; la température dépend du type de pizza (ou de tout autre aliment cuit) que vous souhaitez obtenir. Les tests effectués en interne par notre département R&D et en externe nous ont permis d’obtenir des résultats optimaux.
Le biscuit Effeuno est-il double face?
Non, la cuisson doit se faire exclusivement sur le côté où se trouve le logo Effeuno.
Oui, il est tout à fait normal que le Biscotto perde de l’eau pendant la période de rodage, car il s’agit de l’humidité libérée pendant le traitement et le stockage de la pierre.
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