Procedimiento de Rodaje de la Biscotto Effeuno

¿CÓMO DEBO REALIZAR EL RODAJE DE LA BISCOTTO?

El correcto rodaje de la piedra biscotto Effeuno es esencial para garantizar su máximo rendimiento y durabilidad a lo largo del tiempo. Se recomienda seguir cuidadosamente las siguientes instrucciones:

1. Colocación de la Piedra: Insertar la piedra biscotto Effeuno en el interior de la cámara de cocción del horno.

2. Encendido del Horno: Encender el horno utilizando el botón de encendido dedicado.

3. Primer Paso de Calentamiento:
– Girar las perillas (inferior y superior) hasta alcanzar una temperatura de 100°C.
Esperar a que el horno mantenga esta temperatura durante aproximadamente 20 minutos.

4. Segundo Paso de Calentamiento:
– Aumentar la temperatura girando las perillas (inferior y superior) hasta 150°C.
– Mantener el horno a esta temperatura durante 20 minutos adicionales.

5. Incrementos Posteriores:
– Repetir la operación descrita en el punto 4, aumentando la temperatura en 50°C cada vez, hasta alcanzar la temperatura máxima del horno.

NOTA IMPORTANTE

Se recomienda encarecidamente aumentar gradualmente la temperatura. Cuanto más lento sea el aumento de temperatura, con más pasos intermedios de calentamiento, mejor será el rendimiento de la biscotto. Esto permite que la piedra se adapte lentamente a las variaciones térmicas, preservando su integridad y optimizando su rendimiento.

Además, es importante asegurarse de ventilar adecuadamente el entorno circundante durante el procedimiento de rodaje, ya que puede haber un olor debido a la cocción de la piedra (olores, sin embargo, completamente normales, que solo ocurren durante el rodaje).

¿CÓMO SE PUEDE REALIZAR LA LIMPIEZA DE LA BISCOTTO?

Para limpiar la piedra Biscotto, recomendamos (al final de la cocción) calentar el horno a la temperatura máxima (sin alimentos en su interior, solo con la biscotto), de manera que carbonice todos los posibles residuos. Luego, con el horno completamente frío, puede usar un paño húmedo/espátula para eliminar los residuos carbonizados. Luego, una vez que el horno esté completamente frío, se puede utilizar un paño húmedo o una rasqueta para eliminar los residuos carbonizados.