Cómo hacer el rodaje:
- Colocación de la piedra
– Coloque la piedra Biscotto Effeuno dentro de la cámara de cocción del horno. - Encender el horno
– Encienda el horno con el botón de encendido específico. - Primer paso de calentamiento
– Gire los mandos (inferior y superior) hasta alcanzar una temperatura de 100°C.
Esperar a que el horno mantenga esta temperatura durante aproximadamente 20 minutos. - Segundo paso de calentamiento
– Aumentar la temperatura girando las perillas (inferior y superior) hasta 150°C.
– Mantener el horno a esta temperatura durante 20 minutos adicionales. - Incrementos sucesivos
– Repita el paso 4, aumentando la temperatura 50°C cada vez, hasta alcanzar la temperatura máxima del horno.
Preguntas frecuentes sobre el Biscotto Effeuno
¿La nueva galleta Effeuno tiene un color diferente?
- La galleta se entrega húmeda, el resultado es una coloración oscura.
- El clásico color marrón de el Biscotto se obtendrá una vez que se realice el rodaje de el Biscotto, como se puede ver en el video de arriba.
¿Por qué lado de el nuevo Biscotto Effeuno debo cocinar?
- El lado del Nuevo Biscotto Effeuno en el que se realiza la cocción es el que tiene el Logo Effeuno y es liso. La parte rugosa de el Nuevo Biscotto Effeuno debe colocarse orientada hacia la resistencia.
¿A qué temperatura puedo hornear pizza napolitana y romana en el nuevo Biscotto?
- La elección de la temperatura de horneado es independiente de la galleta que se utilice; la temperatura depende del tipo de pizza (o cualquier otro alimento que se hornee) que se desee. A partir de las pruebas realizadas internamente por nuestro departamento de I+D y externamente, hemos obtenido unos resultados óptimos.
¿El Biscotto Effeuno es de doble cara?
No, la cocción debe realizarse exclusivamente en el lado donde está presente el logo Effeuno.
Sí, es perfectamente normal que el Biscotto pierda agua durante el rodaje, ya que se trata de la humedad que se libera durante la elaboración y el almacenamiento de la piedra.
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