Bandejón profesional de lámina azul para pizza y focaccias
Consejos de procedimiento para la quema de las bandejas
En primer lugar, cubra toda la superficie, tanto exterior como interior, de la bandeja con aceite de semillas, asegurándose de aplicar solo una fina capa en la superficie exterior. Coloca la bandeja en el horno durante 5 minutos a 230 °C, sácala y déjala enfriar durante unos minutos. Luego, cepilla solo la superficie interior de la bandeja con aceite de semillas y vuelve a hornearla durante 5 minutos a 230 °C.
Observa cuando el aceite alcance su punto de humo, lo que indicará que la bandeja está lista para sacarse del horno.
Uso y Mantenimiento
Es necesario realizar el proceso de ‘quemado’ antes de su uso. Puede seguir los consejos enumerados anteriormente o investigar en varios grupos en línea dedicados o a través de expertos pizzeros.
La precaución que debe tener con este tipo de bandeja es definitivamente mantenerla alejada de la humedad, nunca la lave con agua y/o jabón, ni siquiera para quitar el aceite de vaselina rociado para protegerla. Use papel absorbente o algodón para limpiarla después de usarla. Antes de guardar la bandeja, te recomendamos que cepilles ligeramente toda la superficie interior y exterior con aceite.
