Professionelle Backform aus blauem Blech

Bestreichen Sie zunächst die gesamte Oberfläche der Backform (außen und innen) mit Samenöl, wobei Sie darauf achten, dass Sie nur die Außenfläche bestreichen. Das Backblech 5 Minuten bei 230 °C backen, herausnehmen und einige Minuten abkühlen lassen; dann nur die Innenseite des Blechs mit Kernöl bestreichen und das Blech erneut 5 Minuten bei 230 °C backen.
Beobachten Sie, wann das Öl den Rauchpunkt erreicht. Das ist ein Zeichen dafür, dass die Pfanne aus dem Ofen genommen werden kann.

Es ist erforderlich, das Einbrennverfahren vor der Verwendung durchzuführen. Sie können die oben aufgeführten Ratschläge befolgen oder sich in den verschiedenen speziellen Online-Gruppen oder bei erfahrenen Pizzabäckern informieren.

Bei dieser Art von Pfanne ist unbedingt darauf zu achten, dass sie vor Feuchtigkeit geschützt ist und NIEMALS mit Wasser und/oder Seife gewaschen wird, auch nicht, um das zum Schutz aufgetragene Vaselineöl zu entfernen. Benutzen Sie nach dem Gebrauch Papiertücher oder Watte, um es zu reinigen. Bevor Sie das Backblech aufbewahren, empfehlen wir, die gesamte Innen- und Außenfläche leicht mit Öl zu bestreichen.